柚子，屬最大的柑橘類水果，果實直徑通常可達25厘米，成熟時顏色為綠色至淺黃色，果肉甜白，果皮甚厚或薄。果皮中可提取優(yōu)質(zhì)果膠，果肉可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。果實綜合利用后經(jīng)濟效益可望增長4倍，柚的綜合利用還有很大的發(fā)掘潛力。柚實大如瓠，香甜多汁，由于柚含糖量高、酸甜適度、營養(yǎng)豐富、貯藏耐久，更有“天然罐頭”之稱。